Indice Tag: Formaggio

Elenco completo degli articoli relativi all'etichetta selezionata

  • 20 mar
  • Formaggi, Gastronomia

Beaufort e Comtè: le groviere Francesi

Sebbene le groviere siano generalmente considerate come un formaggio tipicamente svizzero, la sua controparte francese non è assolutamente da meno, e nel febbraio 2013 ha conquistato ufficialmente il riconoscimento IGP. Le groviere francesi s[...]

  • 20 mar
  • Formaggi Francesi, Formaggi Francesi

Il gusto e la tradizione dei Formaggi Francesi

L'arte casearia dei formaggi francesi comprende più di 500 varietà di formaggi, escludendo le produzioni casalinghe e locali. I formaggi della Francia sono, insieme a quelli italiani, ben noti e apprezzati in tutto il mondo; i più conosciuti sono i[...]

  • 20 mar
  • Caratteristiche, Caratteristiche

Caratteristiche e abbinamenti dei formaggi francesi

I formaggi francesi si suddividono in diverse categorie, a seconda della consistenza della pasta, del processo di lavorazione del latte e della sua origine. I formaggi freschi, vengono prodotti essenzialmente dalla lavorazione di latte vaccino pasto[...]

  • 20 mar
  • Degustazione, Degustazione

Degustare i Formaggi Francesi ed esaltarne il sapore

Al momento del taglio di un formaggio francese, è molto importante che ogni fetta mantenga dal cuore del formaggio fino alla crosta; se la forma è quadrata, oppure tonda, deve essere tagliato come se fosse una torta, a spicchi. E' inoltre important[...]

  • 19 mar
  • Formaggi, Gastronomia

Il Roquefort, sapore e tradizioni inconfondibili

Il Roquefort, tra i piu conosciuti formaggi erborinati a denominazione d'origine controllata insieme al gorgonzola, viene prodotto con il latte di pecora e prende il nome dalla località omonima situata nel circondario di Saint-Afrique, una zon[...]

  • 18 mar
  • Formaggi, Gastronomia

Il Camembert, il formaggio francese per eccellenza

Il Camembert è probabilmente il più diffuso tra i formaggi francesi: originario della Normandia, deve il suo nbome alla omonima localita situata nel dipartimento di Orne. È un formaggio crudo di latte di vacca dalla consistenza [...]